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Le uve di montepulciano in particolare vengono vendemmiate con leggera sovramaturazione

Fermenta in piccoli fusti di legno

pieno di carattere ed in grado di rendere speciale qualsivoglia serata

Molto interessante anche il matrimonio con formaggi a pasta dura particolarmente stagionati e grassi

Solo acciaio ed un breve affinamento in bottiglia per un assemblaggio di montepulciano e sangiovese che si distingue per un rapporto tra qualità e prezzo probabilmente senza eguali

sicilia grillo doc passiperduti 2025 donnafugata W2-3-sconto20 Le uve di montepulciano inPaglierino carico e luminoso: il grillo di Donnafugata profuma di lavanda e ginestra prima ancora che di frutta, con tropicale e agrumi a completare il quadro. Passiperduti ha sapidit decisa e buona struttura, e chiude su una mineralit che si allunga pi del previsto. Il grillo cresciuto in quota, tra i 400 e i 500 metri della Sicilia sud occidentale, ha un profilo diverso da quello che molti associano al vitigno: meno tropicale, pi teso, con una