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5 mm di diametro
Il prodotto finito ha un colore che va dall'ambrato al marrone scuro e una consistenza mediamente soda e setosa
PROFILO AROMATICO: Delicatamente affumicato
il cui contenuto di sale è inferiore al 4%
accuratamente salato a mano e affumicato secondo la tradizione a bassa temperatura con legno di faggio aromatico
bottarga in vacuum pack Weight range:130-200g 5 mm di diametroBottarga: una delle pi deliziose prelibatezze gastronomiche mediterranee. Si ricava dalle uova (sacche ovariche) di muggine selvatico (Mugil cephalus), pulite, salate, pressate ed essiccate. Ha un sapore di pesce autentico, leggermente salato e incomparabile a quello di qualsiasi altro prodotto ittico. Viene tradizionalmente consumata come ottimo antipasto spalmato su bruschette calde, o come condimento per un secondo piatto, ad esempio con i classici
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