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spontane Gärung im Holzfass – und anschließend für Jahre im Edelstahl auf der Feinhefe weitergereift
die Säure schön eingebunden
Ziel ist nicht die Reproduktion eines Stils
zugleich präzise Rieslinge hervor
Cremigkeit ist da
Schiefersteil Riesling 2023 Bordeaux spontane Gärung im Holzfass –Schiefersteil" ist Programm. Ein Wein, der direkt aus den steilsten Schieferparzellen der Mittelmosel kommt und das nicht verbirgt. 2023 war ein ausgewogenes Jahr, das Frische mit Reife verbindet und genau das hrt man im Glas. Die Nase ist klar und frisch fruchtig: Zitrusfrucht, Feuerstein, ein Hauch gelber Apfel und Aprikose. Am Gaumen bernimmt das Gestein: lebhafte Sure, Eleganz, eine salzige Mineralitt, die den Wein am Ende animierend macht. Kein
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