Edmond Fallot - Senf mit schwarzem Trüffel (Moutarde à la Truffe de Bourgogne) im Glas, (6 x 100 g) 11% AUSBAU: Die Arbeit im Keller

AUSBAU: Die Arbeit im Keller erinnert an Vega Sicilia

Im Mund mit cremiger Struktur und leichtem Moussieren

BEURTEILUNG: Eine lebendige Säure

Die Fermentation findet in Stahltanks bei 16°C statt und dauert 20-30 Tage

So ergeben sie ein hochkonzentriertes

Edmond Fallot - Senf mit schwarzem Trüffel (Moutarde à la Truffe de Bourgogne) im Glas, (6 x 100 g) 11% AUSBAU: Die Arbeit im KellerSeit 1840 besteht die Senfmhle Edmond Fallot in der franzsischen Stadt Beaune in der Region Burgund der Heimat des Dijon Senfs. Seit dem Jahr 1928 befindet sich die historische Senfmhle im Besitz der Familie Fallot. Es ist die letzte von ehemals hunderten von burgundischen Senfmhlen, die unabhngig geblieben ist. Noch Heute wird in den ursprnglichen Gebuden und nach berlieferten handwerklichen und traditionellen Methoden kstlicher Senf hergestellt.