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am Ausgang des Gimmeldinger Tals
die Säure lebendig
wenn man etwas wegnimmt
Am Gaumen saftig und präzise
mit anschließendem langen Hefekontakt
Champagner Bourdon Chardonnay 2019 brut nature Rheinhessen am Ausgang des Gimmeldinger TalsDieser Champagner stammt aus einer einzigen Parzelle namens Bourdon im Dorf Chervey an der Cte des Bar. Chardonnay auf portlandischem Kalk und Ton, ein Boden, der Klarheit, Spannung und eine sehr feine, khle Aromatik begnstigt. Vergoren und ausgebaut im Holz, inklusive biologischem Sureabbau, reift der Wein lange auf der Hefe, bevor er traditionell mit Agrafe in die zweite Grung geht. Die behutsame Mikrooxidation verleiht ihm Tiefe, ohne die Frische
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