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Sa lame de 165 mm rend la découpe fluide et précise
Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre-pique japonais"
la coupe rotative
Ces caractéristiques le rendent idéal pour désosser et découper des volailles de grande taille ainsi que des pièces de viande
le SG-2 est également facile à affûter
Pierre à aiguiser Musashi #1000 Hasegawa Sa lame de 165 mmNom : Pierre aiguiser Musashi Grain : #1000 Origine : Japon Laiguisage est un lment essentiel de lentretien des couteaux. Les couteaux japonais doivent toujours tre aiguiss et entretenus avec des pierres eau japonaises de haute qualit. Une pierre eau de qualit constitue non seulement la meilleure surface pour aiguiser et entretenir la lame, mais aussi loutil idal pour prserver lacier de haute qualit. Les meilleurs couteaux ncessitent un soin
