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CHÂTEAU DE LA DAUPHINE
Au cours des années
Ecoulage direct en barriques neuves par gravité
Le Carillon de l’Angélus est le second vin du château Angélus
Servi sur les tables de l’Archevêque de Bordeaux et du Gouverneur de la province dès le XVIIIème siècle
Pontac-Monplaisir - Rouge Format:Bouteille 75cl CHÂTEAU DE LA DAUPHINEPontac Monplaisir Rouge Vendanges manuelles avec un tri slectif effectu directement sur le pied de vigne. Aprs une macration en cuve de 40 jours, le mot est ensuite plac en barriques (1 3 neuves) pour dbuter la fermentation malolactique ; le chai est quip dune rgulation thermique pour maintenir une temprature de 20 degrs, condition indispensable pour faire voluer cette fermentation. Llevage dure en moyenne entre 13 et 15 mois, lassemblage dfinitif
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