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à deux pas de Carcassonne
Alors essayons de résumer : nature
même quête de fraîcheur et de gourmandise que son blanc
le plus dur est fait
assagis par une macération carbonique
Jajatoès 2025 (Vin de France) entre7et10 à deux pas de Carcassonne#Nouveaut #Biodynamie Jajatos est le blanc signature du Petit Oratoire, un assemblage tout en gourmandise de grenache blanc, clairette et viognier. Comme il est de rigueur avec Lori Haon : les rendements sont matriss, les vendanges manuelles, les levures indignes, la filtration soigneusement vite et les sulfites ngligeables (10 mg l). Mais son vrai talent, c'est dans l'quilibre et la prcision de ses jus qu'il s'exprime fond. Jajatos est un blanc sec,
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